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À NOITE, OS ESCRAVOS AFRICANOS RECOLHIAM-SE À SENZALA PARA ESQUECER OS MAUS TRATOS E O TRABALHO DURO DO DIA-A-DIA. CANTAVAM E DANÇAVAM OS RITMOS DE SUA PÁTRIA DISTANTE. DELES HERDAMOS:

CULINÁRIA

DIVERSOS DOCES: COCADA, PÉ-DE-MOLEQUE, QUINDIM

PRATOS DA COZINHA BAIANA: VATAPÁ, ACARAJÉ, CARURU

A PAMONHA ORIGINOU-SE DE UM PRATO AFRICANO O ACAÇA.

RELIGIÃO

CRENÇAS RELIGIOSAS QUE DERAM ORIGEM À UMBANDA E AO CANDOMBLÉ.

INSTRUMENTOS MUSICAIS

AGOGÔ, ATABAQUE, BERIMBAU, CHOCALHO, CUÍCA, GANZÁ, MARIMBA, PANDEIRO, TAMBOR, RECO-RECO, TRIÂNGULO.